2.自發粉是在精制面粉中加入碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣等配料制成的。它主要是通過與空氣成分的化學中和反應釋放出二氧化碳氣體，增加面團的蓬松度和柔軟度，從而起到作用。用自發粉制作的食物蓬松柔軟，容易消化吸收。如果長期與各種蔬菜、肉類等主食搭配食用，有助於補充營養，對身體有益。
3.而用自發粉或自發粉制作的面食，營養成分單壹，長期食用這類食物可能會導致營養成分缺乏。所以，即使長期食用自發粉不會對身體造成傷害，也要保證飲食均衡，合理補充營養。另外，使用自發粉時，要註意保質期。如果已經過了保質期，就需要避免食用，以免導致食物黴變或變質，食物中毒。