酥棗和大棗的營養價值是不壹樣的。脆皮棗又叫鮮棗，纖維素含量很高。適量食用酥棗，可增進食欲，補中益氣，健脾開胃。脆棗吃起來酥脆，口感特別好，多作為鮮果生吃。紅棗壹直被譽為百果之王，被很多人視為滋補品。常吃大棗可治療身體虛弱、消化不良、脾胃不和、貧血消瘦等現象。紅棗用來泡水，可以起到補氣補血美容的作用。茶葉中加入桑葉可以預防感冒，炎熱的夏天，還可以起到解暑的作用。在寒冷的冬天，生姜紅糖紅棗不僅能祛寒暖胃，還能起到解暑的作用。
脆皮棗和大棗的營養價值和使用方法不同。酥脆的大棗多生吃，而大棗可以直接生吃，泡水吃，也可以煮粥泡茶吃，滋補營養成分不同，功效不同。但是要記得吃的太多，吃的合適才會有積極的效果。