第壹步:把買來的排骨洗幹凈，切塊。最好把排骨排成壹排。排骨切好後，把鍋裏的水燒開。將水和排骨放入鍋中，直到水沸騰。將排骨取出，再次沖洗幹凈，瀝幹水分，將冬瓜和洋蔥清洗幹凈，然後將冬瓜切塊。如果想把冬瓜燉的水分多，口感好，買的時候要選擇綠皮白毛的冬瓜。這個冬瓜做的湯是最好的。
第二步:油燒開，鍋中放入蔥姜煸炒兩分鐘，將處理好的排骨放入鍋中倒入料酒，煸炒五分鐘後加入清水，其中清水的量壹定要充足否則水要燉壹個小時左右。燉壹小時後，將切好的冬瓜倒入鍋中，繼續燉20分鐘左右，然後關火再悶10分鐘。
排骨冬瓜湯就是這麽做的。有興趣的話可以試試，不過要註意以下步驟。壹、選冬瓜的時候壹定要選好，不然會嚴重影響冬瓜排骨湯的口感。選冬瓜的時候，湯香可口。還有，在加工排骨的時候，壹定要把排骨焯水壹次，把排骨裏面的血煮開，才不會讓排骨有腥味。