材料:牛肉後腿肉1斤，生抽3大勺，老抽1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，蜂蜜2小勺，胡椒粉1小勺，調味用辣椒粉1小勺，料酒1小勺，蒸魚1小勺，醬油1小勺。如果用瘦肉，需要加2茶匙油。
步驟:
1，把牛肉切成條，壹個竅門就是把牛肉放在冷凍室凍得稍微硬壹點，然後拿出來切成條，看起來非常漂亮整齊。將切好的肉用熱水焯壹下，去掉血沫備用。
2、腌制4小時左右，時不時翻壹下，讓牛肉條均勻入味。
3.將腌制好的牛肉均勻的放入烤盤，放入烤箱。烤的時候把烤箱溫度調到華氏375度，相當於攝氏190度，預熱10分鐘，翻面，再烤30分鐘左右。牛肉基本都熟軟了，然後妳可以根據自己的口味想吃多少有嚼勁就吃多少。
三重提示:
正常情況下，保質期在壹周左右。
自制牛肉幹在常溫下可以保存壹周左右，主要看牛肉幹的含水量，壹周左右。