疙瘩湯的做法就是把面粉攪成糊狀，鍋開以後用筷子之類的夾成塊狀或條狀煮熟就就成了。
正宗老鴰撒的做法，先用水和面揉成軟面團，稍微醒壹會兒，把面團放在盆裏壓扁，倒少許水在面團周圍，就像是把面團浸泡起來的感覺，然後揉面，把農家柴竈大鍋裏的水燒開，在手掌中把面揉搓成片，由於有水,會揉不壹些規則且薄厚不壹的面片，還會帶壹些粘稠狀的棉絮，大小由自己喜好來弄，搓到最後盆中會有很多被洗出的澱粉，壹並倒入鍋中，這樣煮出來的老鴰撒猛地看上去是稠稠的壹大鍋在熱鬧的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子攪動的時候才能感覺到大片和大塊的面片面團在其中。