龜蛋怎麽做好吃？

龜蛋是美味佳肴之壹，屬於八珍之壹。味道好，軟嫩，吃的人多。廣東沿海地區消費量最大，龜蛋也是壹道價值不菲的菜肴。以下是壹些常見的吃法:

生烏魚蛋

調料是鹽、味精、黃酒、醋、香油、姜汁等。

制作和食用過程

(1)烏魚蛋洗凈，放入水中煮熟(時間與雞蛋煮熟時間相同)。浸泡在冷水中備用。

(2)將雞湯、烏魚蛋、姜汁、調料放入鍋中。煮開後，勾芡，加入醋和胡椒粉，翻炒兩下，倒入碗中，淋上香油，撈出香菜。

成品特點:質地軟嫩，鮮淡，微酸微辣。

鹽水煮龜蛋

生烏魚蛋

調料是鹽、味精、料酒、蔥花和姜末。

制作和食用過程

(1)烏魚蛋逐個洗凈。

(2)鍋內放少許油燒熱，放入蔥花、姜末、龜蛋翻炒，加鹽和少許料酒調味。加壹點水燒開，把湯倒進碗裏。吃的時候就撕開小洞，抽根煙。