1.土豆去皮，盆裏放水，土豆擦成絲。
2.把土豆絲泡在水裏壹個小時，然後開始用手反復洗。
3.將土豆絲洗成土豆泥後，過濾出來再次放入清水中，反復洗三四次。
4.過濾後的澱粉水在盆中沈澱2小時以上，把表面的水倒掉，剩下的就是土豆澱粉，然後晾幹。
5.將50g土豆澱粉放入盆中，加入30g清水，攪拌均勻，加入100g開水，攪拌至半透明。
6.倒入200克土豆澱粉，加入2克鹽和壹個蛋清，繼續攪拌均勻。
7.準備幹凈的保鮮袋，將攪拌好的土豆澱粉糊倒入保鮮袋中。
8.鍋裏燒壹壺開水。水燒開後，在保鮮袋底部剪壹個小口，將土豆澱粉糊擠入鍋中。
9.土豆粉煮好後，會浮在水面上。這時候就會撈出來快速冷卻。
現在手工土豆粉做好了。冷水後，土豆粉會變得很硬。瀝幹水分後，可以放入冰箱冷藏。