首先，位於東四十條菜市場內的燒三家被譽為“鼻祖”，其老爆三采用傳統方法制作，味道極其地正宗。特別是其臘肉紅燒和逐壹燒制的豆腐幹千層，讓人回味無窮。
其次，宣武門外的大王老爆三也是很多老北京的心頭好。其自制辣椒油比較出彩，再加上肥瘦相間的五花肉燒制入味，口感十分鮮美。而且，店家經營多年，服務熱情周到。
最後，還有壹家王府井的胡同口，藏在壹處巷子裏的小攤位——王金記老爆三。其辣椒油、炸肉和豆腐等原料都是現點現做，十分新鮮。唯壹缺點就是小小的招牌易被忽略，要仔細尋找。
綜上所述，以上三家京門老爆三店家曾經得到了大量客人的肯定，值得壹試。無論妳是老北京還是新京人，她絕對會讓妳的味蕾得到壹次美好的體驗。