樺樹茸可以制成餅幹、面包、香腸、調味品、飲料、食用色素等方法食用。
樺樹茸，別名樺褐孔菌，也叫樺褐孔菌，是壹種生長於白樺樹上的藥用真菌。主要生長在北半球北緯40°~50°的地區，即俄羅斯西伯利亞、遠東地區、北歐、日本北海道、朝鮮、中國北部的黑龍江、吉林長白山等處。
白樺茸含有大量的抗癌、降血糖、降血壓，降血脂，復活免疫作用的植物纖維類多糖體。可以提高免疫細胞的活力，抑制癌細胞擴散和復發，在胃腸內防止致癌物質等有害物質的吸收，並促進排泄。
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