1.將蝦洗凈，切成丁，加入少許料酒、鹽和胡椒粉腌制片刻。
2.雞蛋加少許鹽，少許水澱粉。
3.準備好所有材料:胡蘿蔔切丁，豌豆和玉米放入沸水中，火腿和洋蔥切丁，米飯放入小碗中。
4、鍋裏熱油，先把蝦仁炒壹下。
5、然後把洋蔥放入出香味。
6.炒火腿。
7.然後加入胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒翻炒。
8.攪拌均勻，倒入米飯。
9.將米飯翻炒，加入番茄醬，用少許鹽調味，攪拌均勻即可食用。
10，鍋中加入壹湯匙油，倒入1/2蛋液，轉動平底鍋攤成厚薄均勻的蛋皮，蛋液即將凝固時，在蛋皮的壹面放上炒飯。
11.將蛋皮再次對折，將封口壓緊貼牢。
12，煮好後淋壹點番茄醬。