【食材】帶皮五花肉500g，腐乳2-3塊，腐乳適量，豆腐壹塊。
【做法】五花肉洗凈，鍋中放水，將肉放入冷水中煮20分鐘左右。當筷子能紮進五花肉的時候，就可以拿出來晾涼了。
2.將腐乳和腐乳放入小碗中，加入適量的水，將腐乳壓碎。
3.把油放進鍋裏。油七成熱時，將五花肉放入煎鍋，不斷翻動肉塊(會有油濺出來，用鍋蓋當擋箭牌就可以了)，煎至皮略硬變硬。拿出來。
4.將炒好的肉切成均勻的塊，放入碗中，倒入準備好的發酵乳，用手抓勻。
5、取壹碗，然後將皮朝下放入碗中，最後將豆腐切塊放在肉上，入蒸鍋蒸1小時以上。時間越長，肉就會越軟。我蒸了1.5小時。
6.用蒸的方法把碗拿出來，倒出壹些汁液，在碗上面放壹個盤子，快速翻過來，把肉片扣在盤子裏。
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