用料：牦牛肉 5500g，鹽 壹飯碗，青花椒面 半飯碗，辣椒面 半飯碗，檸檬汁 壹個到半個，白糖 小半碗，繩子 若幹
做法：
1、將牦牛腿肉洗幹凈，瀝幹水。改刀成玉米棒子大小的長條。
2、將改刀好的牛肉用鹽細細摸勻，腌漬兩天。牛肉在腌漬過程中會出水，把鹽血水倒掉。3、再把檸檬汁和白糖倒入牛肉中，拌勻。
4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌勻。放置2天。途中每半天把牛肉從上倒下倒壹下。
5、將腌好的牛肉，穿好繩子。掛在曬不到太陽但通風幹燥的地方。晾20天左右。即可。
6、不吃時將牛肉凍在冰箱裏。要吃時，先放在電壓力鍋，牛羊肉檔煮壹下。煮好後，取出冷。切片。裝在幹凈的容器裏就可以吃啦！