因為生菜本身是壹種可以直接生吃的蔬菜，而且生菜中的營養成分基本都是水溶性的，含有很少的草酸，熱燙會導致更多的營養成分流失，影響生菜的口感。很多人都搞錯了，難怪生菜吃起來不脆。
生菜是壹種營養豐富的蔬菜，具有促進基礎代謝和美容養顏的作用。生菜口感酥脆，深受大家喜愛，做法也非常多樣。
涼拌生菜片
1.首先，將生菜去皮，洗凈，切絲。將紅辣椒和蒜瓣切絲備用。
2.燒壹壺水。水開後，將生菜絲放入水中，焯水1分鐘，迅速撈起，然後立即用冷水淋浴。這樣既能保持生菜絲的脆爽口感，又能讓生菜絲的顏色更加通透。
3.將生菜絲放入大容器中，加入紅辣椒絲、蒜末、半勺鹽、雞精、白糖、壹勺香醋、壹勺香油、壹勺醬油，拌勻。