榴蓮的殼可以用來煲湯。成熟的榴蓮會散發出壹種類似硫化物的氣味，甜甜的，怪怪的，令人望而卻步。但根據現代科學研究和營養學研究，榴蓮具有極高的營養價值。經常食用可以強身健體，健脾益氣，補腎壯陽，溫補身體。這是壹種營養豐富且有益的水果。榴蓮性熱，能活血散寒，緩解痛經，特別適合患有痛經的女性食用。還能改善腹部的寒冷，促進體溫上升。是寒性體質者的理想滋補品。用榴蓮殼和骨頭煮湯壹直是傳統的民間食療偏方。
榴蓮殼煲雞湯的做法；
1.用刀將榴蓮殼上的白色果肉切開，切成片；
2.將壹只雞切成塊，撈起放入水中；
3.砂鍋內清水燒開，放入雞塊、榴蓮白瓤、蔥、姜、料酒、少許胡椒粉、胡椒粉，大火煮20分鐘，轉小火壹小時，加鹽調味。榴蓮白瓤煮久了，澱粉融化，湯就濃了。這種湯味道香甜可口，大多數人都能接受。如果主料是排骨和鴨肉，還可以。