三鮮餛飩好吃，家家都要做。以下是三鮮蝦仁餛飩的做法，供大家參考。
原材料:
魚80g，蝦80g，豬肉餡80g，餛飩皮240g，香菜1，洋蔥1。
配件:
(1)酒1茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，香油1/2茶匙，蛋清1/2茶匙，澱粉1/2茶匙。
(2) 1碗高湯加少許鹽。
練習:
1魚糜；蝦仁瀝幹水分，切碎備用。
將魚糜、蝦醬和豬肉餡剁碎，然後加入調味料制成餡料。
3在每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成官帽餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來。
4將調料拌勻放入碗中，然後加入煮好的餛飩，最後撒上洗凈切碎的香菜和蔥花。
編者按:
三鮮餛飩屬於江南地區漢族的著名小吃。主要原料是豬肉餡、蝦仁、雞蛋，故名三鮮。吃的時候拌雞湯，味道極佳。工藝混合，制作簡單。歷史記載表明，古人有在冬季至日吃餛飩以擺脫“混亂”的習俗。三鮮的原料並不是絕對的，三鮮的餡料因地而異。根據各地的口味有很多做法。