2.把羊骨頭放在水裏泡兩個小時，然後放在溫水裏用武火煮。反復去除浮沫後，用清水沖洗，最大限度去除羊骨的腥味。
3.再往鍋裏放水，燒至九成時將處理好的羊骨頭鋪在鍋底上，將羊肉放在鍋上，用大火煮開去浮沫，小火煨50分鐘至湯濃白，待肉八成熟時，加入白芷、草果、桂皮、高良姜同煮。
4.將松散的蔥、姜、鹽再拍壹遍，不斷翻動，使羊肉受熱均勻，在與各種調料完美融合的同時，保持肉質鮮嫩肥美。
5.取出煮熟的羊肉，放涼。切成長3cm、寬1.5cm、厚1.5mm的薄片，放入人碗裏，分別撒上丁桂面、香菜粉、青蒜芽粉、味精待用。
6.在煮好的湯出鍋前加入香料水，攪拌均勻。然後放入碗中，澆上香油，用水果炭覆蓋烤箱，加入秘制辣椒醬即可食用。