鵪鶉蛋怎麽煮，鵪鶉蛋怎麽煮，怎麽去殼。

1，冷水浸泡。鵪鶉蛋的蛋殼表面有許多微小的孔洞。在煮雞蛋之前，用冷水浸泡20-30分鐘，讓水進入裏面，這樣可以避免鵪鶉蛋在烹飪過程中腐爛，保持鵪鶉蛋的完整性，方便脫殼。

2、冷水鍋。煮熟的鵪鶉蛋不能用熱水煮，否則突然的高溫會使鵪鶉蛋因內部過熱而爆裂腐爛。建議鵪鶉蛋加適量冷水後放入，這樣加熱均勻，煮熟後仍是壹個完整去皮的蛋。

3.做飯的時候放鹽。煮鵪鶉蛋時，在水中撒壹點鹽，不僅能使蛋肉更香更嫩，還能使蛋白質收縮，增加蛋肉與蛋殼的間隙，這樣煮後容易剝出蛋飽滿的鵪鶉蛋。

4.筷子被攪拌。為了使鵪鶉蛋受熱均勻，還可以在烹飪時用筷子不斷攪拌煮熟的鵪鶉蛋，這樣蛋與蛋之間就不會受熱不均勻。壹般在水開始冒泡大概三到五分鐘的時候，用筷子慢慢攪拌。水完全燒開後，停止攪拌，關火慢煮三分鐘左右。