配料:紅洋蔥、豆豉、大蒜、姜、香菜和紅辣椒(可選)
培根汁:鹽、料酒、生粉。
醬料:柱子醬，蒸魚醬油，現磨辣椒，料酒。
1，清理壹下新鮮的小雞。
2.將雞腿、雞翅、純胸肉剁成小塊(其他可以用來煲湯)，加鹽、料酒、生粉。
3.反復抓勻後腌制30分鐘。夏季健康菜單
4、紅洋蔥去皮晾幹衣服，大蒜去皮，兩者都用刀背裂開。生姜去皮切片，豆豉略剁，紅辣椒切塊。
5、柱醬、蒸魚醬油、料酒、現磨白胡椒調成風味汁備用。
6、熱鍋熱油，大火翻炒雞塊至雞肉變白，約1分鐘。
7、同時起砂鍋，加入少許油，中火翻炒除紅椒和香菜外的所有材料。
8.當紅洋蔥變黃時，將調料汁翻炒至微微冒泡。
9.加入雞塊，繼續中火翻炒。
10，醬料掛勻後，沿鍋沿倒入壹勺料酒。
11，蓋上蓋子，小火煨2分鐘左右，紅辣椒開後立即蓋上蓋子，轉大火，發出響聲後關火，和香菜壹起上桌。