營養豐富，含有粗蛋白質、澱粉、維生素、高鈣和無機鹽等成分。
荔浦芋頭的食用效果
補氣益腎，健脾胃，強身健體。
荔浦芋頭的購買
看形狀:比普通芋頭大，橢圓形，粗糙，褐色；手工:選擇手感重、澱粉稠的那種；看截面:切好後，紫色條紋越密，芋頭的面條就會越多；看尖:尖越硬越好，說明新鮮度高，內部沒有腐爛；看根:根越大，荔浦芋頭越完整，越新鮮，根越小，裏面容易爛。
荔浦芋頭的烹飪技巧
荔浦芋頭可以切片，油炸，夾在豬肉裏做成“紅燒肉”；荔浦芋頭個頭大，不好煮，蒸的時候最好切成條或塊，然後搗成奶芋頭；荔浦芋頭可煮熟或與肉燉，切片放入火鍋燙熟，做成芋頭餡。
1.削芋頭、洗芋頭時，手上的皮膚會癢，在火上烘烤可以緩解，所以削芋頭、洗芋頭時最好戴手套；2、芋頭煮的時候壹定要煮熟，不然粘液會刺激喉嚨。