2、淡水三文魚學名虹鱒魚，原產於北美洲，淡水的偏紅色。虹鱒魚鱗片細而密，呈圓形圖海水的體表銀灰色且有黑色斑點，體側有桃紅色的線，魚皮不同，顏色紋理也不同。
3、區分三文魚和虹鱒魚小竅門：完整魚身看特點大小：大西洋鮭魚通常都在10斤以上，有1米長。虹鱒魚是3-4斤左右，最大8斤左右，壹年只長壹斤左右。外觀：大西洋鮭魚體表銀灰色有壹些黑色斑點。虹鱒魚體側有壹條桃紅色的線。顏色和紋理：大西洋鮭魚肉，色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋絡清晰，肉質緊致，且堅挺，沒有血跡或者瘀痕。虹鱒魚肉色偏紅色，紋路較為散亂。因整魚虹鱒魚比三文魚體格小，所以花紋相對更密集，紋路之間的間隔更窄壹點，相比之下，淡水魚肉比較松散。