1.食材：走地雞、洋蔥、生姜、蔥、大蒜
2.光雞洗凈，瀝幹水，用烤箱配來的烤串鐵針、在雞的表面插些密集小孔，加1勺鹽在光雞身上，以及內外來回按摩，以便入味
3.洋蔥切絲、姜去皮切片、蔥切長段、蒜拍扁
4.用碗盛起配料，加上鹽、雞粉、胡椒粉、花椒粉、醬油
5.戴上壹次性手套，用手抓勻配料
6.把配料塞進雞的腹部，盡量填滿
7.用手拉緊兩邊的雞皮，用烤串針縫起雞腹
8.剩下沒塞完的配料撒在光雞周圍、及表面上，用配料在光雞表面回來擦拭幾遍
9.用保鮮膜密封好，放進冰箱保鮮壹個晚上（中途翻面，再按摩光雞壹遍）
10.用格蘭仕百變金剛立式烤箱、配來的專用烤雞架、固定好整個雞，連同雞腹內的配料壹起烤，230度、烤30分鐘
11.烤好後取出烤雞，塗壹層蜂蜜水再烤5分鐘上色
12.取出烤雞，用手可以直接撕開，整塊或斬件享用