輔料:油適量、鹽適量、蠔油20g、料酒20ml、醬油30ml、糖6g、胡椒粉適量、郫縣豆瓣醬15g、辣椒醬15g、蒜瓣5個、紅辣椒3個、姜適量、蔥1根。
香辣幹鍋雞翅的做法
1，準備好所有食材。
2.雞翅洗凈，不切，切成兩半。加入料酒、醬油、蠔油、糖、胡椒粉腌制20分鐘。
3.切好所有蔬菜，蔥，姜，蒜，辣椒。
4、鍋不用加油，放入腌制好的雞翅，中小火煎。
5、雞翅兩面金黃。
6.雞翅放壹邊，加點油，倒入蔥、姜、蒜、胡椒粉翻炒出香味。
7.然後加入郫縣豆瓣醬，用辣醬炒紅油。
8.加入蘑菇、洋蔥、蓮藕和芹菜翻炒。
9.加入壹些醬油，糖，
10，繼續翻炒2分鐘。
11，最後加點青紅椒。
12，加入適量雞精翻炒均勻。關掉暖氣。
13，倒入幹鍋，撒上香菜，冬天用酒精爐，熱天直接食用。