早餐奶含有大量的糖和壹點小麥粉，和普通牛奶的營養差不多，但是含有香精等食品添加劑，不如普通牛奶。早餐牛奶的能量和蛋白質的供給只是早餐需求量的三分之壹，遠遠不能替代早餐。早餐可以喝壹杯純牛奶，加上適量的主食、堅果和果蔬，營養全面。
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牛奶本身就是富含鈣的食物，其中的鈣與蛋白質保持著微妙的平衡。如果加壹點鈣進去，可能對這種平衡影響不大，而加太多鈣容易導致蛋白質體系不穩定，使蛋白質沈澱，影響口感和品質。所以牛奶加鈣是壹個技術難度很大的過程，不宜多加。
木瓜含有蛋白水解酶。正因為如此，有人分析木瓜會分解牛奶中的蛋白質，使牛奶的營養失效。事實上，木瓜中的酶會將蛋白質分解成小分子肽或氨基酸片段，從而使營養物質更容易被人體吸收。
人民網-關於牛奶的五大謠言妳都聽過嗎？