超軟年糕法，壹些小技巧1。米糊的稠度越高，年糕的花就越大。2.發酵溫度35度左右，正常發酵時間約10小時。3.糖加的越多，花就會越大，模具兩邊和底部成直角的花會更好。
4.可以加入桂花、葡萄幹、藍莓醬、新鮮玉米粒，做出不同的味道。加入紫薯粉、蔬菜汁、紅糖、可可粉等。做不同顏色的年糕。5.年糕的原料是糯米粉、米粉、酵母粉和泡打粉。酵母粉和發酵粉可以加速蛋糕的發酵，兩個小時左右就可以做好了。如果是家裏做的，可以前壹天晚上做。不需要添加發酵粉
做法:加入1:1糯米粉和米粉各200g，加入適量白糖和400ml清水調成米糊，然後放入鍋中小火煮沸，邊煮邊攪拌，米糊就成了糊狀。倒入容器中，放涼，然後加入壹勺酵母(約5g)和泡打粉(4g)。沒有發酵粉，要提前壹晚發酵。