南瓜幹制作簡單，食用方便，其制作方法如下：
老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬幹→制漿→上漿→曬幹→包裝→成品 將壹圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感幹透為止。
將幹南瓜片放入漿液中均勻上壹層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有壹定彈性時，進行自然冷卻。
1．選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2．南瓜片在蒸煮前壹定要幹透，否則影響成品的外觀形狀和質地。
3．上漿是南瓜幹的關鍵，它能改善南瓜幹的色澤、質地和風味。可根據口味不同，添加壹些芝麻、白糖、桔皮等。
4．由於南瓜幹含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。