練習:
杏仁酥
材料:粳米50克。
輔料:甜杏仁15g，苦杏仁3g。
調料:冰糖50克。
1.將甜杏仁和苦杏仁用清水浸泡，去皮搗碎；
2.加入粳米、水、冰糖，煮成稠粥。
杏仁燉羊肉
材料:羊肉(薄)250克。
輔料:苦杏仁10g，陳皮10g。
調料:蔥15g，姜5g，鹽2g，五香粉1g。
1.杏仁去皮去尖，洗凈備用；
2.陳皮洗凈備用；
3.羊肉洗凈切片備用；
4.將三味壹起放入砂鍋中，加入適量的水，燉至羊肉和杏仁熟；
5.加入蔥、姜、鹽、五香粉調味。
降星湯
材料:苦杏仁500克。
輔料:生姜10g，甘草10g。
調料:鹽10g。
1.苦杏仁用溫水浸泡，去皮，去尖，搗碎；
2.甘草炒熟，研成細粉；
3.生姜去皮洗凈，切碎，用鹽搗碎；
4.將上述四種配料混合均勻，裝瓶備用。