米線配料：
光肥母雞半只（約750克），光老鴨半只（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
米線湯
介紹：
米線湯是壹道美食，主要食材是米線。
基本內容：
1、傳統方式：該湯選用雞鴨 豬骨，豬爪，豬肘、 豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裏面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有壹種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃米線的時候要了壹點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按壹定比例調兌即可，建議做餐飲的朋友可以試壹試。