佐料
白糖80g，雞蛋100g。
清水100g玉米油50g。
佐料
低筋面粉140克玉米澱粉20克
4克發酵粉
雞蛋生產步驟
1.低筋面粉140g玉米澱粉20g泡打粉4g中的三種面粉提前過篩備用。
2.白糖80g，雞蛋100g。將雞蛋打入大鍋中，加入白糖，用打蛋器打勻。
3.然後將50克玉米油(100克)中的清水倒入打好的蛋液中，用抽蛋器打均勻。
4.然後倒入玉米油，繼續用雞蛋攪拌均勻。
5.壹次性倒入步驟1的粉，用雞蛋攪打攪拌均勻，靜置15分鐘。
6.煤氣爐上預熱蛋模，然後刷壹層油。
7.將適量的蛋糊舀入模具的凹槽中，填滿。
8.合模後翻過來加熱30秒。
9.然後翻面烤1-3分鐘，再烤另壹面1-3分鐘。
10.關火後取出。喜歡滾的話就趁熱滾，然後依次做面糊。
技巧
註意事項:雞蛋取出後要放在晾衣架上晾2分鐘左右，讓熱氣和蒸汽散去後再吃，口感外脆內軟。