茄子是壹種很常見的食物，在中國各省都有種植，分支很廣。以茄子為食材的精致菜肴也層出不窮。正式菜是盤龍茄子，川味魚香茄子，客家釀茄子，東北家常菜的收獲和燉，全國各族人民都見過紅燒茄子。
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東北族群形成較晚，大部分東北族群居民對“東北”概念的認同多於對省籍的認同。造成這種現象的原因與該族群獨特的歷史、習俗和語言統壹有關。源於中國東北少數民族的地方娛樂包括二人轉、秧歌和吉祥劇。
東北各民族文化教育水平在全國中等，機械、冶金、軍工研究水平較高。？中國東北位於東北亞的中心，東、北、西三面與朝鮮、俄羅斯、蒙古接壤。隔東海、黃海，面對日韓；渤海以南；連接華北，戰略地位極為重要。