材料:西蘭花200g，瘦肉150g，紅椒片適量，蒜片適量，小蔥3根，精鹽2g，醬油2大勺，料酒少許，食用油適量，玉米澱粉少許。
做法:1。準備紅辣椒片，用刀把西蘭花切成小花。西蘭花清洗小技巧:水中加入精鹽，浸泡，及時攪拌清洗。
2.將瘦肉切片，加入食用油和料酒拌勻。加入1湯匙澱粉，攪拌均勻。腌制10分鐘。加入食用油可以使肉片入鍋後受熱均勻，肉質細嫩。
3.鍋裏燒開水，水多了，加壹點油，放入西蘭花和紅辣椒片，焯幾秒鐘，變色後撈出涼水。
4.鍋裏放油，燒熱，放入蒜片和洋蔥片翻炒，放入腌制好的肉片翻炒。
5.當肉片炸至變色時，加入生抽翻炒，再加入西蘭花和紅辣椒片，加入少許鹽翻炒即可食用。
小貼士:炒西蘭花可以搭配紅椒，或者胡蘿蔔和黑木耳，色彩鮮艷亮麗，可以根據個人喜好搭配。