孜然為什麽讀了3遍？

1.孜然的正確發音是z orán，念出來。孜然是燒烤食物的必備調料，油脂豐富，香氣濃郁。主要用於調味和提取香料，是制備咖喱粉的主要原料之壹。咖喱的香氣很濃郁，經過油爆或火烤後會更明顯，孜然的味道受熱後會略有變化。用孜然加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。

2、孜然還有醒腦通脈、降火平肝的功效，能散寒除濕、理氣開胃、祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛大便頻繁、月經不調有療效。用孜然調味的菜肴還可以防腐殺菌。在中醫經典《普濟方》中，孜然用於治療消化不良、胃寒、腹痛。據《唐本草》記載，炒孜然研末，醋服，亦有治療心絞痛、失眠之效。此外，由於孜然具有防腐殺菌作用，放入烹飪中不易變質。此外，孜然還能抑制微生物的生長。

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