1.
將10g黑巧克力和5g色拉油放入碗中隔水融化備用。
將6個蛋黃、20克糖、45克色拉油和70克牛奶放入盆中攪拌乳化。
2.
篩下低筋面粉，加入。
3.
攪拌均勻，待用。
4.
將蛋白霜中的70克糖分三次加入蛋白中，用打蛋器攪拌。
5.
混音時使用中音。
6.
打至濕潤起泡。
7.
將酥皮1/3放入蛋黃面糊中，攪拌均勻。
8.
然後把蛋黃糊倒進蛋白酥皮裏。
9.
攪拌均勻。
10.
將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤，攪拌均勻。
11.
將巧克力放入擠壓袋中，畫在蛋糕糊表面。
12.
用竹簽畫圖案。
13.
用烤立方烤箱烤，上管150度，下管140度，烤23-25分鐘。
14.
晾幹後放上奶油或各種果醬，卷起來切成塊吃。