第二步
然後切片。。請忽略我。。對了，這個切片，越均勻越好，越薄。最好有絲巾。
第三步
切的時候不要用水沖洗，讓澱粉糊在土豆上就行了。。然後撒上剛準備好的鹽，讓土豆控制壹些水分。
第四步
點火！冷油將2個辣椒放入，測試油溫。關小火。氣泡基本散去就關火，然後撈起辣椒粒。
第五步
將炸好的薯片夾到炒鍋邊上，壹般可以看到薯片漂浮在油面上不冒泡。如果有些區域變色，就可以撈出來。把它們夾起來，在炒鍋旁邊敲下多余的油。硬的最好。如果妳喜歡脆，妳可以再煎幾秒鐘。
第六步
雞蛋那麽大的薯片同時放在油裏保持8-9片。如果妳覺得油溫高(油炸後會變色)，可以多放1-2片，降低油溫。如果妳覺得油溫低(不能浮很久)，可以適當放慢放薯片的速度。
第七步
都炸了。就是這樣。。