杏仁和杏仁的優缺點如下:
1，脫殼難度
杏仁殼厚，不易剝，殼光滑，邊緣有壹些凹槽。杏仁的殼薄易剝，個頭比杏仁大，殼上有蜂窩狀的紋路。
2.營養價值
杏仁中硒和鋅的含量明顯高於杏仁，而杏仁中鈣、鉀和維生素的含量高於杏仁。杏仁可以入藥，杏仁只能當零食。杏仁是杏仁的仁，杏仁是杏子的仁。杏仁屬於薔薇科，不宜過多使用。
3.嘗
甜杏仁味微甜，但不苦，苦杏仁味苦。杏仁壹般是甜的，有堅果的香味。吃起來脆脆的，很有嚼勁。
杏仁和杏仁的區別；
1，形狀不同:杏仁壹般是扁扁的，壹端圓，另壹端尖；杏仁比野生的更呈橢圓形，整個果實扁而長。
2、大小不同:杏仁壹般比杏仁小。
3、表皮不同:杏仁的表皮是棕色的；杏仁的果皮壹般是土黃色的。
4、氣味不同:杏仁本身有苦味；杏仁有壹種特殊的甜味。口頌脆香。