步驟
侉燉豆腐魚的做法步驟11.魚收拾幹凈，去除腥線，控幹水分，剁5厘米寬的成段
侉燉豆腐魚的做法步驟22.豆腐切成塊
侉燉豆腐魚的做法步驟33.用熱水焯壹下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎
侉燉豆腐魚的做法步驟44.鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香
侉燉豆腐魚的做法步驟55.放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中
侉燉豆腐魚的做法步驟66.加入水沒過魚，放入醋，大火燒開煮5分鐘，再加入蔥、姜、醬油、鹽、糖
侉燉豆腐魚的做法步驟77.轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可