2、選擇新鮮山楂，去蒂。從中間切壹圈，去掉核。
3.將山楂、黃芪倒入鍋中，加水500g，水開後煮15分鐘。
4.煮熟的山楂裏只有壹點水。
5，連裏面的汁都用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋裏。
6.冰糖加水500g，小火煮。
7、待水分基本蒸發，挑出黃芪，糖漿變得更粘稠，用筷子基本能拉成絲。
8.將煮好的糖漿慢慢倒入打好的山楂醬中，不要太快，邊倒邊攪拌。
9.攪拌，直到糖漿和山楂醬完全混合均勻。
10，輕輕晃動盆子，第壹，讓表面光滑，第二，把裏面的氣泡抖出來，自然放在室溫下完全涼透，或者放在冰箱裏5個小時以上，山楂醬就會凝固，變成糖醋山楂餅。
11.山楂餅成品，切成大塊。山楂湖是用料理機打出來的，山楂餅很精致。