制作步驟：
1、白蛤肉洗凈。我用的是買的成品肉，所以不會牙磣，妳要是買的新鮮的，可以將肉捏捏，將沙囊涅破，用筷子使勁攪，使沙子沈於水底。
2、在白蛤肉上面裹上面粉。
3、蔥切碎，鍋內放底油，放入蔥花和白蛤肉，爆香。
4、添水，煮開。
5、雞蛋打散，慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪拌下。使雞蛋花更散。
6、開鍋，擦上黃瓜絲，加入鹽、味精、香油。出鍋即可。
註意事項
1、換文蛤更鮮，還不會牙磣。
2、上面用的是買的成品肉，所以處理好了不會牙磣。妳要是買的新鮮的，可以將肉捏捏，將沙囊涅破，用筷子使勁攪，使沙子沈於水底。再將肉撈出食用。