奶水牛和普通耕牛不壹樣。這種奶牛很少，中國只有幾個省有奶水牛。
水牛奶的產量很低。這種牛的脂肪、蛋白質和乳糖是黑白花牛奶的數倍，還含有大量的礦物質和維生素。水牛奶含有豐富的酒精和膽固醇，富含維生素和微量元素，還可用於高品質乳制品的深加工。
水牛奶作為壹種高級營養品，乳化性很強，維生素含量和礦物質含量高於黑白花牛乳和人乳，維生素A和鐵高於黑白花牛乳。
只是因為水牛奶奶源豐富，質量太好，供不應求，所以這種食物的價格比普通牛奶高很多。
值得壹提的是，水牛奶中維生素A的含量很高，可以幫助人們保護視力。