喝苦瓜汁能降血糖嗎？什麽時候喝苦瓜汁最好？

中國醫科大學的壹項研究發現，從苦瓜中提取濃縮的肽類物質，提取後能與胰島素受體結合，加速葡萄糖的吸收。在老鼠身上的實驗證明，它可以在飯後2小時降低53%的血糖，降低50%的糖尿病眼病風險，甚至有助於減肥。這項研究已經發表在《食品化學》雜誌上。

但是提取苦瓜肽需要大量的苦瓜，單吃苦瓜吸收的苦瓜肽濃度不高，不壹定有效！苦瓜中含有草酸，如果過量食用，會影響腸道對鈣、鋅的吸收，長期下去容易導致人體鈣、鋅的缺乏。建議遵循果蔬579的原則，以苦瓜作為蔬菜的所需量。

還有壹種說法是苦瓜含有苦瓜甙，有輔助降血糖的好處。但需要註意的是，對於完全缺乏胰島素的1型糖尿病患者或正在使用胰島素控制血糖的患者，苦瓜不能完全替代胰島素治療。因此，這些對象實際上並不適用。