材料:牡蠣(新鮮)300克。
輔料:鴨蛋、香菜、雞蛋、洋蔥、精鹽、紅薯粉、胡椒粉。
調料:鹽2g，雞精2g，胡椒粉1g，香蔥25g，甜面醬20g，辣椒醬15g，色拉油50g，香菜。
1.牡蠣洗凈；2.鴨蛋加入鹽、雞精、面粉打散至蛋槳冒泡；3.將牡蠣、紅薯粉、鹽和胡椒粉攪拌均勻；4.不要把牡蠣都打碎了，保護好它們的胃；5.燒熱鍋，將油加熱至七分熟，然後倒入生蠔；6.先用大火定型，再用小火煎至兩面金黃成餅；7.撒上洋蔥，香菜，煨壹會兒。(也可以放點韭菜，是熱性陰性)；8.將蛋液均勻倒入鍋中，兩面煎。(熱量可以大壹點，脆壹點。)
9.配甜辣醬更好吃。小貼士——食物類似:牡蠣(新鮮):牡蠣肉不宜加糖食用。鴨蛋:鴨蛋不宜與甲魚、李子、桑葚同食。