瑤柱的功能和作用是什麽？

瑤柱具有滋陰補腎、健脾和中的功效，對頭暈目眩、咽幹口渴、癆咯血、脾胃虛弱等有調節作用。瑤柱含有豐富的蛋白質和少量的碘，功效接近海藻和海帶，但含有非常濃郁的香味，味道更加鮮美可口。

經常食用瑤柱有助於降低血壓、膽固醇、強身健體、抗癌、軟化血管和預防動脈硬化。特別適合用腦過度、夜間工作或患有神經衰弱、眼疲勞、頭痛的人。

擴展數據:

買姚時，以腹飽滿、色澤淡黃、手感幹香、嫩糯、鮮甜為佳。如果表面有壹層薄薄的白色粉末，會風幹很久。這種瑤柱可以用來煲湯，但煮出來的味道遠不如鮮；觀察表面是否完整。瑤柱雖然好吃，但要註意，以下兩類人不適合吃:

1，兒童，痛風和甲亢患者不宜多吃。

2、對海鮮過敏的人不適合。

人民網-經常上夜班，用腦太多？多吃瑤柱緩解頭暈。