當他們用這些調味料腌制鴨脖肉時，他們會做出非常漂亮的顏色非常相似的牛肉。這種假肉比較難辨，壹般人是分辨不出來的。
信息不暢的商販會先買壹些雞肉，然後在雞肉中加入大量的黃豆和肉精。雞肉在肉精的作用下，會逐漸得到牛肉的味道。
當然，僅僅腌制味道是不夠的，還要做到質地和顏色相似，所以他們會將雞肉完全磨碎，然後用特殊的工具擠壓，成品就是壹塊塊牛肉。
如果不經常吃牛肉，很難分辨雞肉做的假牛肉。有些人甚至認為牛肉味道更好，聞起來很香。其實這就是肉精的作用。