朱仙鎮五香豆腐幹的營養價值

湘贛是豆腐的再加工品，硬而韌，鹹而爽口；香幹的制作過程中會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，不能久吃。可以做各種各樣的菜，可以涼拌，可以熱炒，可以油炸，可以烤制，做出來新鮮可口，價格便宜，營養豐富，深受城鄉人民的喜愛。

湘贛富含蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值很高。

幹香中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性疾病如腎病、高脂血癥等患者應謹慎食用。老年人和缺鐵性貧血患者尤其應該少吃。其他相關

朱仙鎮五香豆腐幹原名“五香幹茶”。朱仙鎮的五香豆腐幹是以開封優質大豆和古泉水為原料制成的。先制成細膩白嫩的豆腐，再配以八角、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、高良姜等14種調味品。腌泡後，風幹。成品皮深肉褐，清香可口。