辣椒炒豬肉是以辣椒、豬肉為主料，以豆豉、蒜籽、醬油、油鹽、味精、生姜為輔料的壹道菜。它嘗起來很辣。
食物準備
材料:去皮五花肉150克，青椒100克，小米椒50克。
調料:生抽30g，香油50g，澱粉75g，芝麻(烤)5g，鹽適量。
生產步驟
步驟
特定操作
步驟1
將去皮五花肉洗凈，切成小塊，用醬油腌制；新鮮辣椒洗凈，切成小塊。
第二步
先在鍋裏放壹點食用油，煮熟，放入醬油腌制的五花肉，翻炒均勻後放在盤子裏。
第三步
重新起鍋，將辣椒幹炒至表面焦糊，然後加入食用油，大火翻炒，再倒入剛炒好的五花肉，根據個人口味加入適量調料，加入少許香油，炒勻。
需要註意的事項
關鍵是要滲透辣椒、食用油、五花肉的味道，所以最後壹步最重要。