材料
京餅整張，卷心菜半斤，瘦肉2兩，小包裝榨菜絲1袋，幹辣椒5粒，花椒壹小把，蒜半頭，姜，生抽，鹽，雞精，黃酒，香油適量
做法
1.肉、姜切絲，加生抽1勺、黃酒1勺拌勻，腌10分鐘入味。
2.餅、卷心菜切細條，蒜切碎末。
3.鍋內入油，油量多壹些。放入幹辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，關火，留油，撈出材料。
4.重開大火，下肉絲炒至變白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍軟，按自己口味少加壹點兒生抽。
5.加入餅絲翻炒兩分鐘，撒上蒜末、雞精，再炒1分鐘，淋上香油，關火，拌勻。
小訣竅
1、油要多放些，免得材料互相粘連影響口感。包心菜炒的時候本身會出壹點水，所以不用再往鍋裏添水。
2、因為餅本身就是鹹味的，所以菜在事先放鹽和生抽的時候不要過量。
3、蒜要最後放，這樣味道才不會因為放早而流失。