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將加工好的大頭筍去掉外皮，用菜刀切成小塊。切掉竹筍的尖端，靠近根部垂直切成幾塊。
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將切好的竹筍放入大鍋中，燒開水，放入湯中煮，去除苦味。這個火煮半個小時，直到竹子變酸，以避免粗竹筍不成熟。
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撈起在湯中煮熟的竹筍，晾幹。(可以幹的更快)
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最後，把煮在湯裏的竹酸拿到太陽下曬幹。(竹酸下面最好放兩根竹子，通風透氣，比較容易幹。)
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結束
需要註意的事項
用竹酸熬湯的時候，壹定要煮好，不然曬不幹。
竹筍可以切成大塊。