1.把豬肘洗幹凈，用鑷子把豬毛去掉，用廚房剪刀沿著骨頭剪壹個洞，順著筋膜輕松把骨頭剪斷。這是個技巧，小心耐心就好，不要割豬皮。(這壹步商家可以做)將去骨的豬肘放入大盆中，加入少許鹽、胡椒粉、八角、姜和壹湯匙醬油，腌制1小時，然後卷起來，用棉線紮緊。
2.1在另壹個燉鍋中加入適量的水(少於豬肘的量)，加入姜片、蔥段、料酒、各種香料、醬油、冰糖、幹紅辣椒、發酵牛奶、大蒜和適量的鹽。建議湯壹定要夠鹹，肘子花才好吃。大火燒開後，關火2小時，放入冰箱浸泡。
3.2鍋中加入水、少許料酒、蔥、姜片，燒開。加入紮好的豬肘煮10分鐘後取出放冷水中冷卻。
4.切片吃。
介紹完醬肘子花的所有步驟，想必妳已經基本掌握了。所以妳接下來要做的就是自己動手。只有通過不斷的練習，妳才能做出真正的食物。