豆腐切塊，雞蛋打散。鴨血提前切塊，水煮5分鐘左右撈出備用。豆腐分批加入雞蛋液中，平底鍋熱油，把包裹雞蛋液的豆腐塊丟進去，用最小火。全部丟進平底鍋後，如果有剩下的蛋液，可以倒進平底鍋，稍微開大壹點火。從中間開始翻面。煎至兩面金黃，另起壹鍋，加入油，倒入鴨血，加入蒜瓣部分小蔥。壹起炒2分鐘，倒入煎好的豆腐塊，翻炒幾下，加水燒15分鐘，水量不多不少的那種，不必淹沒，但也不要太少。中間翻炒的時候加鹽和雞精。最後可稍微收汁，裝盤加蔥花。
要知道鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。而豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。