鱈魚刺很少，並且肉質鮮美，蛋白含量高，營養價值豐富，非常適合老人和孩子吃。鱈魚的食用方法很多，鱈魚怎麽做最好吃呢？看看這種鱈魚的做法，簡單易學又好吃！
今天我們來壹起看壹道豆豉鱈魚的做法，口味獨特，有興趣的朋友自己可以在家嘗試做壹下。
食材：豆腐、青椒、油、蔥花、姜末、豆豉醬、鹽、水（或骨湯）等
制作方法：
第壹步，將鱈魚切厚片，姜切末，大蒜子切末，蔥切蔥花
第二步，準備壹個碗，將兩個雞蛋打入碗中，攪打至蛋液蓬松備用。
第三步，鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，輪流煎至兩面金黃後盛出。
第四步，鍋留底油，下入姜末、蒜末、豆豉煸炒數秒，下入蔥花、鱈魚，倒入適量清水，加壹勺白糖，倒入料酒、生抽調味上色，然後加入蠔油，燜至湯汁逐漸收幹時，就可以出鍋了。最後撒上蔥花即可食用。