把蝦肚子裏的筋去掉，目的是讓炸出來的蝦更直。
正宗的天婦羅炸蝦應該是直的，這裏請原諒我的欠缺。
洗凈後用少許鹽和白胡椒粉腌制成底味。
首先，攪拌面糊
面糊由低筋面粉、雞蛋和水制成:低筋面粉:70g、玉米澱粉:30g、水:80ml、雞蛋:1g、鹽:1g。
調好的面糊應該感覺有點粘，以絲滑的絲帶形式自然流動為好。另外需要註意的是，面糊可以攪拌均勻，不能過度攪拌，以免影響口感。
2.以200度預熱空氣油炸鍋5分鐘。
預熱後，在空氣炸鍋的炸籃裏放壹點油，用廚房紙吸幹蝦的水分，將食材裹上面糊，放入空氣炸鍋的炸籃裏。
200度10分。
10分鐘後，取出炒菜籃，抖幾下，用筷子把食材翻過來。
再次入煎鍋200度煎5-8分鐘。
第三，擺桌子